Emblématiques du domaine, les chardonnays posent une identité forte et distinctive. Dès les années 90, les éminents microbiologistes des sols, Claude et Lydia Bourguignon, ont souligné la parenté entre certains secteurs de la Côte de Beaune et les prestigieux lieux-dits "Montaigne et Dolmen". Ces deux superbes parcelles, plantées en haute densité avec une sélection clonale de magnifiques chardonnays, sont de véritables joyaux.

Les sols calcaires du Kimmeridgien, combinés à l'altitude, sont des éléments clés qui ont permis l'élaboration de ces grands vins. La vinification et l’élevage sont identique afin de révéler tout le potentiel de chaque parcelle et dévoiler deux vins très différents.